Storkökskock
Utbildningen leder till
Efter utbildningen kan du arbeta som kock i storkök på exempelvis sjukhus, äldreboende, skola och förskola. Du kan också arbeta på lunchrestaurang, inom konferens eller på hotell.
Utbildningens innehåll och upplägg
Hur är utbildningen upplagd
Utbildningens innehåll
Du tränar matlagning i något av våra metodkök och i vår restaurang, samt gör ca 10 veckor APL på en arbetsplats. Den här utbildningen är på heltid, ca 40 timmar i veckan. Undervisningen är både på skola och arbetsplats.
Arbetsplatsförlagt lärande, apl
Du kommer vara på en arbetsplats under två perioder på din utbildning. Varje period är ca 5 veckor.
Se här för mer information om arbetsplatsförlagt lärande.
Innehåll
Du får lära dig allt från grunderna i matlagning, i kombination med livsmedelskunskap och näringslära, till matlagning inom dietik och specialkost. Du får goda kunskaper i hygien och ergonomi. Du tränar matlagning i något av våra metodkök och i vår restaurang.
Måltiden är en viktig del i människors liv och det är din uppgift att tillsammans med dina arbetskamrater skapa lugn och trivsel och se till att gästen får en trevlig upplevelse. Du får därför kunskap om vad service är och hur du bäst tar hand om en gäst.
Nedan ser du vilka ämnen som ingår i utbildningen och leder till den yrkeskompetens som efterfrågas på arbetsmarknaden. Observera att ämnen kan tillkomma och/eller tas bort ifrån yrkespaketet beroende på din individuella studieplan. Den utgår ifrån dina behov, erfarenheter och förutsättningar och upprättas i samband med antagningen.
Under sommaren 2025 genomförs en skolreform som innebär att kurser kommer att övergå till att benämnas som ämnen på olika nivåer. I samband med detta tas nya ämnesplaner fram och vissa av dessa kan komma att justeras eller saknas under tiden för ansökan till denna utbildning. På Skolverkets hemsida kan du söka fram och läsa om innehållet i de ämnen som ingår i utbildningen.
| Ämne | Ämneskod | Ämnestyp | Poäng |
| Hygien | HYGHYG0 | Gemensam | 100 |
| Studie- eller yrkesval | KGYORI11A-50 | Gemensam | 50 |
| Introduktion till kurser | KGYORI11C-50 | Gemensam | 50 |
| Livsmedels- och näringskunskap 1 | LIVLIV01 | Gemensam | 100 |
| Matlagning 1 | MALMAL01 | Gemensam | 100 |
| Matlagning 2 | MALMAL02 | Gemensam | 200 |
| Matlagning 3 | MALMAL03 | Gemensam | 200 |
| Specialkoster | MALSPE0 | Gemensam | 100 |
| Service och bemötande 1, delkurs | SEVSEVx1 | Gemensam | 50 |
| Yrkessvenska | KGYORI11F | Tillval | 0 |
Tillval – om du ska läsa ett tillval beslutas det om i dialog med skolan.
Vad behövs för att kunna läsa utbildningen
Kostnader
Kostnader för arbetskläder och kurslitteratur, ca 1500-2000 kronor.
Tänk på att
Utdrag från belastningsregistret för skola och förskola krävs för att få göra apl inom skola och barnomsorg, LSS och HVB.
Förkunskaper
För att vara behörig ska du ha godkänt betyg i följande kurser på grundläggande nivå eller ha motsvarande kunskaper:
– Svenska (GRNSVED) eller svenska som andraspråk (GRNSVAD)
Om du har tillräckliga kunskaper men saknar betyg så behöver du kontakta vuxenutbildningen i din hemkommun för att boka en nivåbedömning.
Se här för mer information om ansökan och antagning.