Restaurangkock
Det finns olika sätt att studera på, t.ex. som lärling på en arbetsplats, i skolan med arbetsplatsförlagt lärande eller med flexibelt upplägg, då del av utbildningen sker på distans.
Du kan läsa olika typer av utbildningar. GRvux erbjuder fullständiga yrkespaket, påbyggnadsutbildningar samt validering och/eller komplettering av befintliga yrkeskunskaper.
Information om utbildningen
Utbildningsort
Göteborg
Utbildningsstart
2027-01-04
Studietakt
100%
Arbetsplatsförlagt lärande
APL omfattar minst 70% av utbildningen
Här ser du hur mycket av utbildningstiden som är arbetsplatsförlagt lärande.
Du kan arbeta som à la carte-kock i restaurang, på hotell, i konferensanläggning eller på lunchrestaurang.
Om utbildningen
För att vara behörig ska du ha godkänt betyg från ämnen/kurser enligt nedan eller ha motsvarande kunskaper.
– Svenska eller svenska som andraspråk - grundläggande nivå (GRNSVED/GRNSVAD)
Om du har tillräckliga kunskaper men saknar betyg så behöver du kontakta vuxenutbildningen i din hemkommun för att boka en nivåbedömning.
Se här för mer information om ansökan och antagning.
Skolan har ett stort nätverk inom yrkesområdet och du kommer göra APL (på utvalda arbetsplatser i branschen.
Du får lära dig allt från grunderna i matlagning till avancerad matlagning för à la carte och fine dining. Du får goda kunskaper i hygien, ergonomi, livsmedel och näringslära. Du lär dig också om mat och dryck i kombination.
Det är din uppgift som kock är att tillsammans med dina arbetskamrater se till att gästen får en trevlig upplevelse. Du får därför kunskap om vad service är och hur du bäst tar hand om en gäst och får den att vilja komma tillbaka.
Utbildningen är på heltid, ca 40 timmar i veckan. Utbildningen är en lärlingsutbildning vilket betyder att du är på en apl-plats minst 70 % av tiden och resten på skolan.
Du får lära dig allt från grunderna i matlagning till avancerad matlagning för à la carte och fine dining. Du får goda kunskaper i hygien, ergonomi, livsmedel och näringslära. Du lär dig också om mat och dryck i kombination.
Det är din uppgift som kock äatt tillsammans med dina arbetskamrater se till att gästen får en trevlig upplevelse. Du får därför kunskap om vad service är och hur du bäst tar hand om en gäst och får den att vilja komma tillbaka.
Minst 70% av din utbildning sker på arbetsplatsförlagt lärande (APL). Det innebär att du är på en arbetsplats och genomför en större del av utbildningen där. Du får vara beredd på restid till din APL-plats men även att du kan bli placerad i kranskommuner.
Se här för mer information om arbetsplatsförlagt lärande.
Nedan ser du vilka ämnen som ingår i utbildningen. Observera att ämnen kan tillkomma och/eller tas bort ifrån yrkespaketet beroende på din individuella studieplan. Den utgår ifrån dina behov, erfarenheter och förutsättningar och upprättas i samband med antagningen.
På Skolverkets hemsida kan du söka fram och läsa om innehållet i de ämnen som ingår i utbildningen.
| Ämne | Ämneskod | Ämnestyp | Poäng |
| Livsmedels- och näringskunskap | LIVM1000X | Gemensam | 100 |
| Måltid och bransch | MALT1000X | Gemensam | 200 |
| Mat och dryck i kombination | MATD1000X | Gemensam | 100 |
| Matlagning | MATG1000X | Gemensam | 100 |
| Matlagning | MATG2000X | Gemensam | 100 |
| Matlagning | MATG3000X | Gemensam | 200 |
| Matlagning | MATG4000X | Gemensam | 200 |
| Matlagning | MATG5000X | Gemensam | 200 |
| Studie- eller yrkesval | VGYOR1A-80 | Gemensam | 80 |
| Introduktion till kurser | VGYOR1C-50 | Gemensam | 50 |
| Komvuxarbete Restaurang och livsmedel | KVARRL | Tillval | 100 |
| Yrkessvenska | VGYOR1F-100 | Tillval | 100 |
Tillval – om du ska läsa ett tillval beslutas det om i dialog med skolan.
2027-01-04 - 2027-06-25
2027-08-02 - 2027-12-17
Övrig information
Kostnader för arbetskläder är ca 1500-2500 kronor, samt ca 1000 kronor för kurslitteratur.
Skola
Studium Restaurang Vux
Plats för utbildningen
Göteborg
Ansvarig vuxenutbildning
Komvux i Göteborg
Besöksadress
Skånegatan 20
Webbplats
Utdrag från belastningsregistret för skola och förskola krävs för att få göra apl inom skola och barnomsorg, LSS och HVB.
Övrig information
Öppet hus
Öppet Hus onsdag 30 september klockan 9-11! För mer information se Studiums hemsida https://studiumgbg.se/
Studiebesök
Via Studium Restaurangs hemsida https://studiumgbg.se/typ/restaurang/ kan du se filmer om skolan och utbildningarna som finns där.
Öppet Hus onsdag30 september klockan 9-11!
Om du vill besöka skolan på på Skånegatan 20, kan du skicka en intresseanmälan för att boka ett studiebesök. Anmälan via mail till: info.skanegatan@educ.goteborg.se