Kock storkök/lunchrestaurang
Det finns olika sätt att studera på, t.ex. som lärling på en arbetsplats, i skolan med arbetsplatsförlagt lärande eller med flexibelt upplägg, då del av utbildningen sker på distans.
Du kan läsa olika typer av utbildningar. GRvux erbjuder fullständiga yrkespaket, påbyggnadsutbildningar samt validering och/eller komplettering av befintliga yrkeskunskaper.
Information om utbildningen
Utbildningsort
Mölndal
Utbildningsstart
2026-03-30
Studietakt
100%
Arbetsplatsförlagt lärande
APL omfattar 50-69% av utbildningen
Här ser du hur mycket av utbildningstiden som är arbetsplatsförlagt lärande.
Efter utbildningen kan du arbeta som kock på exempelvis skola, förskola, sjukhus, äldreboende, hotell, lunchrestaurang eller konferensanläggning.
Om utbildningen
För att vara behörig ska du ha godkänt betyg i följande kurser / ämnen+nivå eller ha motsvarande kunskaper:
– Svenska eller svenska som andraspråk - grundläggande nivå (GRNSVED/GRNSVAD)
Om du har tillräckliga kunskaper men saknar betyg så behöver du kontakta vuxenutbildningen i din hemkommun för att boka en nivåbedömning.
Se här för mer information om ansökan och antagning.
Under utbildningen får du en grund inom matlagning med fokus på storkök och lunchrestaurang. Du lär dig att planera och tillaga näringsriktiga måltider i större volymer, med särskild hänsyn till specialkost, allergier och olika målgruppers behov.
Du får också kunskap inom livsmedelshygien och säker hantering av råvaror. Service och bemötande är en viktig del av utbildningen. Du får lära dig hur du skapar en trevlig måltidsupplevelse för gästerna, inte bara genom god mat utan även genom bemötande och samarbete i köket.
Utbildningen blandar teori och praktik, där du direkt får använda dina kunskaper i verkliga arbetsmiljöer under dina APL-dagar. Det är en utbildning för dig som vill jobba som kock inom offentliga kök och restauranger.
Ämnen:
-
Livsmedelshygien, nivå 1
-
Livsmedels- och näringskunskap, nivå 1
-
Matlagning, nivå 1-5
-
Service & bemötande, nivå 1
-
Orienteringskurs
Utbildningen startar på plats i Campus Mölndal med introduktion i skolan. Där går vi igenom vår värdegrund, digitala hjälpmedel och hur det är att arbeta i branschen. Du får även information om din kommande praktik.
Utbildningen är en lärlingsutbildning. Det betyder att du lär dig yrket på plats i ett riktigt kök. Studierna är på heltid, 40 timmar/vecka. Du förväntas att vara på plats fem dagar i veckan. Tre dagar på arbetsplats (APL) samt en till två dagar skolförlagd undervisning.
I utbildningen ingår APL (Arbetsplatsförlagt Lärande) vilket innebär att du är på en arbetsplats och genomför stora delar av utbildningen där. Du får en handledare som stöttar dig och du följer handledarens arbetstider.
Du får vara beredd på att det kan vara lång väg att åka och även arbetstider som innebär tidiga morgnar, sena kvällar och helger.
Se här för mer information om arbetsplatsförlagt lärande.
Nedan ser du vilka ämnen som ingår i utbildningen. Observera att ämnen kan tillkomma och/eller tas bort ifrån yrkespaketet beroende på din individuella studieplan. Den utgår ifrån dina behov, erfarenheter och förutsättningar och upprättas i samband med antagningen.
På Skolverkets hemsida kan du söka fram och läsa om innehållet i de ämnen som ingår i utbildningen.
| Ämne | Ämneskod | Ämnestyp | Poäng |
| Livsmedels- och näringskunskap Nivå 1 | LIVM1000X | Gemensam | 100 |
| Livsmedelshygien Nivå 1 | LIVS1000X | Gemensam | 100 |
| Matlagning Nivå 1 | MATG1000X | Gemensam | 100 |
| Matlagning Nivå 2 | MATG2000X | Gemensam | 100 |
| Matlagning Nivå 3 | MATG3000X | Gemensam | 200 |
| Matlagning Nivå 4 | MATG4000X | Gemensam | 200 |
| Matlagning Nivå 5 | MATG5000X | Gemensam | 200 |
| Service och bemötande Nivå 1 | SERV1000X | Gemensam | 100 |
| Studie- eller yrkesval | VGYOR1A-50 | Gemensam | 50 |
Tillval – om du ska läsa ett tillval beslutas det om i dialog med skolan.
2026-03-30 - 2026-06-26
2026-08-03 - 2027-01-01
2027-01-04 - 2027-03-26
Övrig information
Kostnader för resor till och från din APL-plats, litteratur och arbetskläder kan tillkomma.
Skola
Campus Mölndal
Plats för utbildningen
Mölndal
Ansvarig vuxenutbildning
Komvux i Mölndal
Besöksadress
Campus Mölndal, Krokslätts Fabriker 12A, Mölndal
-
Vissa arbetsplatser kräver utdrag ur belastningsregistret.
-
Du får vara beredd på restid till din APL-plats, tidig start på morgonen samt pass kvällar/helger kan förekomma.
Övrig information
Informationsmöte
Du som kan bli aktuell för utbildningen kallas till ett informationsmöte där du får veta mer om utbildningen och olika yrkesområden du kan arbeta inom. Du rekommenderas att delta i informationsmötet för att ta del av viktig information om utbildningen och antagningsprocessen. Där får du även möjlighet att ställa frågor.
Studiebesök
Kontakta skolan om du vill göra ett studiebesök.