Restaurangkock påbyggnad
Utbildningen leder till
Utbildningen vänder sig till dig som har utbildning eller kunskaper motsvarande storkökskock och vill bygga på dina kunskaper inom andra områden av matlagning, kreativ matlagning, molekylär gastronomi, internationell matlagning, tematisk matlagning m.m.
Utbildningen är för dig som läst kurspaketet storkökskock inom vuxenutbildningen eller motsvarande och vill bygga på din utbildning med kursen Matlagning 4.
Utbildningens innehåll och upplägg
Hur är utbildningen upplagd
Utbildningens innehåll
Du tränar matlagning i något av våra metodkök och i vår restaurang, samt gör APL på en arbetsplats. Den här utbildningen är på heltid, ca 40 timmar i veckan. Undervisningen är både på skola och arbetsplats.
Arbetsplatsförlagt lärande, apl
Du kommer göra din APL på en arbetsplats under ca sju veckor.
Se här för mer information om arbetsplatsförlagt lärande.
Innehåll
Du får utveckla dina kunskaper i matlagning och lära dig anpassa din matlagning utifrån olika människors behov. Måltiden är en viktig del i människors liv och det är din uppgift att tillsammans med dina arbetskamrater se till att gästen får en trevlig upplevelse. Du får kunskap om vad service är och hur du bäst tar hand om en gäst och får den att vilja komma tillbaka.
Nedan ser du vilka ämnen som ingår i utbildningen och leder till den yrkeskompetens som efterfrågas på arbetsmarknaden. Observera att ämnen kan tillkomma och/eller tas bort ifrån yrkespaketet beroende på din individuella studieplan. Den utgår ifrån dina behov, erfarenheter och förutsättningar och upprättas i samband med antagningen.
Under sommaren 2025 genomförs en skolreform som innebär att kurser kommer att övergå till att benämnas som ämnen på olika nivåer. I samband med detta tas nya ämnesplaner fram och vissa av dessa kan komma att justeras eller saknas under tiden för ansökan till denna utbildning. På Skolverkets hemsida kan du söka fram och läsa om innehållet i de ämnen som ingår i utbildningen.
| Ämne | Ämneskod | Ämnestyp | Poäng |
| Studie- eller yrkesval | KGYORI11A-50 | Gemensam | 50 |
| Matlagning – specialisering | MALMAL00S | Gemensam | 100 |
| Matlagning 4 | MALMAL04 | Gemensam | 200 |
| Specialkoster | MALSPE0 | Tillval | 0 |
Tillval – om du ska läsa ett tillval beslutas det om i dialog med skolan.
Vad behövs för att kunna läsa utbildningen
Kostnader
Kostnader för arbetskläder ca 1500-2500 kronor
Tänk på att
Utdrag från belastningsregistret för skola och förskola krävs för att få göra apl inom skola och barnomsorg, LSS och HVB.
Förkunskaper
För att vara behörig ska du ha godkänt betyg i följande kurser på grundläggande nivå eller ha motsvarande kunskaper:
– Svenska (GRNSVED) eller svenska som andraspråk (GRNSVAD)
Du behöver också ha godkänt i
- Matlagning 3 eller ha motsvarande kunskaper.
Om du har tillräckliga kunskaper men saknar betyg så behöver du kontakta vuxenutbildningen i din hemkommun för att boka en nivåbedömning.
Se här för mer information om ansökan och antagning.