Restaurangkock

Utbildningen leder till

Du kan arbeta som kock på t.ex.  en restaurang, konferensanläggning eller lunchrestaurang.

Utbildningens innehåll och upplägg

Hur är utbildningen upplagd

Du tränar matlagning i  våra metodkök och i vår restaurang. Provningar genomförs i vår vinprovarsal. Skolan har ett stort nätverk i inom yrkesområdet och du kommer göra APL (praktik) på utvalda arbetsplatser i branschen. Går du hela vägen får du lära dig  allt från grunderna i matlagning till avancerad matlagning med à la carte och fine dining i fokus.

Utbildningen är på heltid, ca 40 timmar i veckan. Undervisningen är på skolan.

Arbetsplatsförlagt lärande, apl

Du kommer vara på en arbetsplats under två perioder på din utbildning. Varje period är ca 7 veckor.

Utdrag från belastningsregistret för skola och förskola krävs för att få göra apl inom skola och barnomsorg, LSS och HVB.

För mer information om arbetsplatsförlagt lärande, se här

Innehåll

Du får goda kunskaper i hygien och ergonomi, livsmedel och näringslära. Dessutom fördjupar vi oss inom dietik och specialkost. Du lär dig också om mat och dryck i kombination.

Måltiden är en viktig del i människors liv. Det är din uppgift att tillsammans med dina arbetskamrater se till att gästen får en trevlig upplevelse. Du får därför kunskap om vad service är och hur du bäst tar hand om en gäst och får den att vilja komma tillbaka.

Utbildningen är på 950 poäng med möjlighet till fördjupning på ytterligare 400 poäng inom valt intresseområde* t ex vegansk matlagning, avancerad matlagning (Matlagning 4), samt kursen Mat och dryck i kombination. *Kursen Matlagning specialisering möjliggör fördjupning inom valt intresseområde, t ex vegansk matlagning.

Via Studium Restaurangs hemsida https://www.studiumgbg.se/utbildningar/restaurang-bageri/ kan du se filmer om skolan och utbildningarna som finns där.

Vad behövs för att kunna läsa utbildningen

Kostnader

Uppskattad kostnad för arbetskläder och kurslitteratur, ca 1500-2000 kronor.

Förkunskaper

Du är behörig att läsa den här utbildningen om du saknar de kunskaper utbildningen syftar att ge och bedöms kunna tillgodogöra dig utbildningen. Du får inte läsa kurser som du redan har ett godkänt betyg i. Om du blir antagen kommer dessa kurser att exkluderas från din utbildning.

För att du ska kunna bedömas tillgodogöra dig den här utbildningen behöver du ha godkänt i följande kurser på grundläggande nivå eller motsvarande:

– Svenska eller svenska som andraspråk (GRNSVAD)

Om du har tillräckliga kunskaper men saknar betyg så behöver du kontakta vuxenutbildningen i din hemkommun.

För mer information, se här