Storkökskock komplettering
Utbildningen leder till
Utbildningen vänder sig till dig som vill bli kock och har läst måltidsbiträde- och restaurangbiträdesutbildningen eller har motsvarande kunskaper.
Efter utbildningen kan du arbeta som kock i på exempelvis sjukhus, äldreboende, skola och förskola. Du kan också arbeta på lunchrestaurang, inom konferens eller på hotell.
Utbildningens innehåll och upplägg
Hur är utbildningen upplagd
Du tränar matlagning i något av våra metodkök och i vår restaurang, samt gör APL på en arbetsplats. Den här utbildningen är på heltid, ca 40 timmar i veckan. Undervisningen är både på skola och arbetsplats.
Arbetsplatsförlagt lärande, apl
Du kommer göra din APL på en arbetsplats under fem till sex veckor.
Se här för mer information om arbetsplatsförlagt lärande.
Innehåll
Du får utveckla dina kunskaper i matlagning och lära dig anpassa din matlagning utifrån olika människors behov. Du får goda kunskaper i hygien och ergonomi och lär dig om livsmedel och näringsinnehåll.
Måltiden är en viktig del i människors liv och det är din uppgift att tillsammans med dina arbetskamrater se till att gästen får en trevlig upplevelse. Du får kunskap om vad service är och hur du bäst tar hand om en gäst och får den att vilja komma tillbaka.
På Skolverkets hemsida kan du söka fram och läsa om innehållet i de kurser som ingår i utbildningen. Nedan ser du vilka kurser som leder fram till den yrkeskompetens som efterfrågas på arbetsmarknaden. Observera att kurser kan tillkomma och/eller tas bort ifrån kurspaketet beroende på din individuella studieplan. Den utgår ifrån dina behov, erfarenheter och förutsättningar och upprättas i samband med antagningen.
| Namn på kurs | Kurskod | Kurstyp | Poäng |
| Hygien | HYGHYG0 | Gemensam | 100 |
| Studie- eller yrkesval | KGYORI11A-50 | Gemensam | 50 |
| Livsmedels- och näringskunskap 1 | LIVLIV01 | Gemensam | 100 |
| Matlagning 3 | MALMAL03 | Gemensam | 200 |
| Specialkoster | MALSPE0 | Gemensam | 100 |
| Yrkessvenska | KGYORI11F-100 | Tillval | 0 |
| Service och bemötande 1, delkurs | SEVSEVx1 | Tillval | 0 |
Tillval – om du ska läsa en tillvalskurs beslutas det om i dialog med lärare
Vad behövs för att kunna läsa utbildningen
Kostnader
Kostnader för arbetskläder och kurslitteratur, ca 1500-2000 kronor.
Tänk på att
Utdrag från belastningsregistret för skola och förskola krävs för att få göra apl inom skola och barnomsorg, LSS och HVB.
Förkunskaper
För att vara behörig ska du ha godkänt betyg i följande kurser på grundläggande nivå eller ha motsvarande kunskaper:
– Svenska (GRNSVED) eller svenska som andraspråk (GRNSVAD)
Du behöver också ha godkänt i
– Matlagning 2 eller ha motsvarande kunskaper.
Om du har godkänt betyg från sfi kurs D och Matlagning 2 eller motsvarande kunskaper har du också möjlighet att ansöka. Du kommer i så fall att erbjudas en nivåbedömning för att vi ska kunna bedöma om du har förutsättningar att klara utbildningen
Om du har tillräckliga kunskaper men saknar betyg så behöver du kontakta vuxenutbildningen i din hemkommun för att boka en nivåbedömning.
Se här för mer information om ansökan och antagning.